TickerCode資料基準 2026年10月9日 15:45 · 更新 2026年10月9日 15:45 · 第2版
影響
小月次速報と新商品告知
見落としやすい点
「特製白の台湾ラーメン」はミシュランガイドによる評価・認定商品ではない。
連結売上高（百万円単位）の値は、前期比欄はで前年同月を上回った一方、前月からは減少に転じた。ラーメン部門の売上高、直営店の客数、客単価の前年同月比欄はそれぞれ、、で、いずれも前年同月を上回った。客数と客単価は直営店のみの参考値である。『特製白の台湾ラーメン』は株式会社Yappaが運営する「神戸牛焼肉當麻」でからランチ限定で販売開始予定だが、商品別の売上見通しは示されていない。販売開始は次に発表される期第四半期（中間期）の対象期間後に当たるため、新商品の寄与は販売後の月次資料などで確認する必要がある。
- 本業
- はワイエスフード、Yappa、SBWorksが前月比減少に転じた一方、KINKA FAMILY JAPANとバーガーレボリューションは増加に転じ、食べるは減少が続いた。
- 注意
- 月次の記載数値は監査前の速報で、収益認識に関する会計基準に伴う調整は反映していない。
開示（2件）
1.2026年9月の月次売上高（速報）に関するお知らせ
月次2026年10月9日 15:30開示本文を読む →
- 2026年9月の月次売上高（速報）に関するお知らせ：下記表には子会社であるワイエスフード株式会社、株式会社 Yappa、株式会社 KINKA FAMILY JAPAN、株式会社バーガーレボリューション、株式会社食べる、株式会社 SBWorks の数値を含めております。
- なお、記載数値は監査前の速報数値となります。
- 飲食業態別：（注）１．ラーメン部門の売上高は、当社外食・外販事業を含みます。
- なお、客数、客単価の前期比は直営店のみの集計に基づく参考値となります。
- ２．焼肉部門はYappaの「焼肉やっぱ。」「神戸牛焼肉當麻」を含みます。
- ３．その他専門店はYappaの南仏料理業態「ROTISSERIE★BLUE」、寿司居酒屋業態のKINKA FAMILY JAPAN、プレミアムバーガー業態のバーガーレボリューション、弁当業態の食べるを含みます。
連結売上高
| 項目 | 売上高 | 前期比 |
|---|---|---|
| 4月 | ||
| 5月 | ||
| 6月 | ||
| 7月 | ||
| 8月 | ||
| 9月 |
(注)
飲食業態別
| 項目 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ・売上高 | ||||||
| 全店舗・店舗数 | ||||||
| ラーメン部門・売上高 | ||||||
| ラーメン部門・前期比 売上高 | ||||||
| ラーメン部門・前期比 客数 | ||||||
| ラーメン部門・前期比 客単価 | ||||||
| ラーメン部門・店舗数 | ||||||
| 焼肉部門・売上高 | ||||||
| 焼肉部門・店舗数 | ||||||
| その他専門店・売上高 | ||||||
| その他専門店・店舗数 |
(注)
2.本気の刺激か、極上の癒しか。ミシュランシェフ直伝×當麻のコラボ第2弾『特製白の台湾ラーメン』が10月12日よりランチ限定で新登場
その他2026年10月9日 15:00開示本文を読む →
- ＜お問い合わせ先＞：最高峰の神戸牛を中心に極上の焼肉体験を提供する「神戸牛焼肉當麻」（運営：株式会社Yappa、本社：東京都港区、代表取締役社長：越淵佳祐／Trailhead Global Holdings傘下）は、ミシュラン獲得シェフであり、グループ親会社であるTrailhead Global HoldingsのCCO（Chief Creative Officer）を務める「ニシムラ麺」の西村貴仁シェフとコラボレーションした本格麺料理の第2弾として、『特製白の台湾ラーメン 〜神戸牛脂ネギ塩×しぐれ煮〜』を2026年10月12日（月）よりランチタイム限定で販売開始いたします。
- 焼肉店ならではの素材力と職人技が光る「赤の台湾ラーメン（旨辛仕立て）」に加え、辛さゼロ・旨味100%にこだわった「白」が新たに加わり、極上の神戸牛焼肉に加えてランチタイムの選べる2大名物としてお楽しみいただけるようになります。
- 1. 商品開発の背景：「焼肉店のランチに、新たな選択肢を」：極上の神戸牛焼肉をメインに据える當麻において、ランチタイム限定でご提供している第1弾「赤の台湾ラーメン（旨辛仕立て）」は大変ご好評をいただいております。
- そうした中で、お客様からも「辛いものが少し得意ではないけれど、西村シェフ×神戸牛ブイヨンのスープを味わってみたい」「その日の気分に合わせて選べるバリエーションがほしい」といった嬉しいお声を多数いただきました。
- これを受け、焼肉の醍醐味を損なわず、むしろランチの楽しみを広げる新たな逸品として、西村シェフと當麻のタッグによる第2弾「辛さを一切使わず、出汁と素材の旨味だけで圧倒的な満足感を生み出す一杯」を開発いたしました。
- 2. 商品の特徴、こだわり：神戸牛の上質な牛脂で香りを引き出した特製ネギ塩スープに、當麻特製の甘辛いしぐれ煮が絶妙に絡み合う「特製白の台湾ラーメン」
- 3. 『特製白の台湾ラーメン』商品の特徴・こだわり：刺激に頼らず、牛の出汁とネギ油の香ばしさ、肉の甘みだけで最後の一滴まで飲み干したくなる、優しくも力強い一杯に仕上げました。
- 麺のあとのスープに合わせる「ひとくち御飯」に加え、直火で香ばしく焼き上げた神戸牛を贅沢にのせた「神戸牛焼肉めし」へのセット変更をご用意。
- 5. 販売概要：商品名：特製白の台湾ラーメン 〜神戸牛脂ネギ塩×しぐれ煮〜販売開始日：2026年10月12日(月）提供時間：ランチタイム限定11:30〜14:30（L.O. 14:00）販売期間：レギュラーランチメニューとして展開 ※数量限定商品価格（税込・税抜）：
- 特製台湾ラーメン（ひとくち御飯・ミニデザート付）：1,200円（税込1,320円）
- 選べるセット変更（ひとくち御飯を『神戸牛焼肉めし』に変更）：小（お茶碗軽め）：1,600円（税込1,760円）中（しっかり一杯）：1,800円（税込1,980円）大（飯大盛）：2,000円（税込2,200円）
- ※本商品はミシュランガイドによる評価・認定商品ではありません。
表の値は開示本文から取りました。
開示本文をもとに AI が作成した記事です。数字は開示本文と決算データから入れています。数字に押すと出どころが出ます。