TickerCode資料基準 2026年10月15日 11:41 · 更新 2026年10月15日 11:41 · 第1版
影響
小全店展開による販路拡大
見落としやすい点
店舗によって数量限定、または前日までの予約が必要となる。
「A5等級天然とらふぐコース」はから玄品全店で販売し、コース価格はから。会社は、下関のパートナー企業との仕入れ・加工体制と独自の熟成技術で相場変動の影響を抑え、全店での提供を実現したと説明する。業績面では、販売後の売上や採算への反映が焦点となる。
- 本業
- 主力業態「玄品」で天然とらふぐコースを全店販売し、下関のパートナー企業との連携や独自の熟成技術を供給体制の特徴としている。
開示（1件）
1.とらふぐ料理「玄品」、下関直送「A5等級 天然とらふぐコース」を全店へ拡大
その他2026年10月15日 11:30開示本文を読む →
- とらふぐ料理「玄品」、下関直送「A5等級天然とらふぐコース」を全店へ拡大：国内外でとらふぐ料理専門店「玄品」を展開する株式会社関門海（本社：大阪府松原市、代表取締役社長：山口久美子）は、これまで一部店舗で提供していた「A5等級* 天然とらふぐコース」の提供店舗を拡大し、2026年10月15日より玄品全店で販売いたします。
- 「A5等級* 天然とらふぐコース」で使用するのは、国産‧2kg以上の天然とらふぐ。
- 天然とらふぐは、水揚げ量によって相場が大きく変動し、安定した確保が難しい食材です。
- 玄品では、下関のパートナー企業と連携し、仕入れから加工までの体制を構築。
- さらに、当社独自のふぐの熟成技術を天然とらふぐにも応用し、仕入れ時期を見極めて加工‧保管することで、相場変動の影響を抑えながら品質と価格を両立し、全店での提供を実現しました。
- *「A5等級」は、天然とらふぐの中から2kg以上のサイズかつ、活魚の状態で水揚げされたものを玄品が独自に選別した基準です。
- ■店舗限定、華やかさまで楽しむ最上位コース「饗宴」：さらに一部店舗では、A5等級天然とらふぐを贅沢に味わう「饗宴（きょうえん）コース」26,000円（税込）をご用意します。
- 「饗宴」では、通常のてっさに代えて、からすみを添えた天然とらふぐのてっさに金箔をあしらった、華やかな一皿をご提供。
- 唐揚げ、焼きふぐ、白子、てっちりなども揃え、天然とらふぐをさまざまな調理法でお楽しみいただけます。
- 【コース‧価格】：A5等級天然とらふぐコース12,000円（税込）付き出し（湯引き）∕てっさ∕てっちり∕雑炊∕デザート
- A5等級唐揚げ付コース15,000円（税込）付き出し（湯引き）∕てっさ∕唐揚げ∕てっちり∕雑炊∕デザート
- A5等級唐揚げ‧焼きふぐ付コース19,000円（税込）付き出し（湯引き）∕てっさ∕唐揚げ∕焼きふぐ∕てっちり∕雑炊∕デザート
- A5等級「饗宴」コース26,000円（税込）付き出し（湯引き）∕からすみてっさ 金箔添え∕唐揚げ∕焼きふぐ∕白子（焼きまたは鍋）∕てっちり∕雑炊∕デザート
- ※「饗宴」コースは一部店舗のみでの販売となります。
- ※店舗により、数量限定または前日までのご予約が必要となります。
開示本文をもとに AI が作成した記事です。数字は開示本文と決算データから入れています。数字に押すと出どころが出ます。
出典
- とらふぐ料理「玄品」、下関直送「A5等級 天然とらふぐコース」を全店へ拡大2026-10-15